Что касается запаса - опытным путем. Меня когда учили, говорили что запас должен быть - две длины глубины. Но если учесть, что самую крупную щуку, я поймал га глубине 50 см. , то как-то мне стремно становится давить рекомендации. Эта гадюка ушла от лунки, метров на 5. И пока ее достали, пробурили лунок 10. Сплошной камыш. И сначала щуку достали, а потом жерлицу. Глубина, на которой смогли ее обнаружить была вообще - 20 см. Где эта зараза там поместилась - вопрос? В щуке было почти 10 кг. Но это частный случай, так что закономерностей не вижу. Возможно - три глубины, а может и больше. Нужно учитывать специфику водоема.
Если учесть, что ловлю на заливах небольших рек, и жерлицы выставляются на глубине 0,5 - 1 м., естественно запас - 2-4 м. Хотя были попытки ловить на водохранилищах. На мели - полный ноль. На поливах, с глубиной 4-5 м., пара поклевок на 10 жерлиц.
И еще. Когда мне первый раз сказали, что на глубине 0,5 м. будет ловится щука, я покрутил пальцем у виска и сказал, что все вокруг идиоты. Но после двух пойманных щук - поменял свое мнение. Я честно скажу, что любой здравомыслящий человек, не стал бы выставлять жерлицы на такой глубине. Вобщем, при любых раскладах - надо понимать водоем.